Красный Блин "Mengmei", "ДаЧа", 2017г, 200гр

В этот раз задумывая новый красный блин мы хотели получить новый вкус отличный от предыдущего сделанного из листьев диких деревьев региона Мэнку. Поэтому Мэнмей получился другим, классический красный юньнаньский чай, без тонких цитрусовых и цветочных оттенков, но безусловно со своей особой линией. Этот чай хорошо бодрит поэтому получил название 梦寐 – Mèngmèi- мэнмей – сон, грезы, мечты – если задремали или погрузились в раздумья, всегда вернет обратно. Чай высушен на солнце и процессы ферментации в нем не остановлены, поэтому имеет смысл его хранить, вкус с течением времени будет меняться.

Местность Мэн Сун

Чай изготовлен из кустов местности Мэн Сун, знаменитый регион в районе гороного хребта Буланьшань. Кустам в пределах 70-80 лет, третий весений урожай (первый и второй обрабатывают как шэн и красный чай из такого сырья не делают) на 40-50% чай состоит из ворсистых почек, чайный лист запрессован плотно, камнем, поэтому и не большое количество чая заваривается много раз.

Кусты чая из которых изготовлен блин Мэнмей

Чай раскрывается постепенно 8 грамм на гайвань 100 мл дали 12 хороших темных настоев, 8 с ярким вкусом остальные получились сладкими и мягкими на вкус.  Блин пахнет сладкой выпечкой, «тем самым» красным чаем, сразу хочется достать вишневый пирог и бабушкин самовар.

Запах смоченного листа пахнет черносливом и курагой, после второй заварки ощущается сильный аромат лепестков роз в пересмешку с запахом сушеных ягод, следовой аромат в чашке и чахае напоминает запах сухостоя, лесного хвороста - сладкий, древесный.  Вкус сухой, чистый, если «придержать» чай, получается красивый красно-коричневый темный настой похожий на вишневый сок, вкус сразу становиться крепким оставляет долгое послевкусие.

Наша рекомендация заваривать чай долго, придерживая воду в пределах 85-90 градусов, так получается интересней и тоньше.

Интересный чай для зимних чаепитий, еще один из многообразия юньнаньских красных чаев - красный чай региона Мэн Сун.