Зеленый Би Ло Чунь Бай Хао

Самый ранний зеленый чай сорта Би Ло Чунь, собран в марте в провинции Цзянсу. Стандарт сбора лист и прилегающая почка, ворсистых флэшей примерно 10% на объем чая. Аромат сухого листа свежий, чуть дымный, чаинки одна к одной, туго скручены в ровные маленькие жгуты похожие на косички.

Чай требует филигранной точности заваривания и концентрации, стоит ошибутся с водой или передержать на несколько секунд вкус будет грубый, но если попасть точно в 70-80 градусов и соблюдать экспозицию не более 3-5 секунд, чай подарит чудесные проливы следующего содержания:

1ый  - настой чая прозрачный со слабым ароматом, консистенция жирная, вкус сладкий, не водянисты, нежный. На выдохе проявляются лимонно-цитрусовые ноты. Чай еще не раскрылся, но уже настолько приятный, что жаль терять такой пролив;

2ой  - чайный настой пахнет бергамотом. Проступает зеленая, "хвойная" острота в чае, чередуются сладость и легкая хватающая за язык «терпчинка». Послевкусие сушит и еще на выдохе щекочет нос;

3ая – заварка яркая, в ней усиливаются вкусовые линии прошлых проливов цитрус, хвоя, дымная оттенки;

4ая – настой становится желто зеленым, можно чуть поднять температур и появляются новые букеты вкусов.

Далее чай выдерживает еще 2-3 интересных пролива.

Отдельного внимания заслуживае смоченый лист, тут ароматы ели пихты, хвойных.

Пробуйте чай, делитесь вашими наблюдениями.